Ho mangiato un finto petto di pollo che il produttore dei Nuggs ha spremuto attraverso il soffione della doccia

Di Justine Calma, una giornalista scientifica che si occupa di ambiente, clima ed energia con un'esperienza decennale. È anche la conduttrice del podcast Hell or High Water.

Un nuovo petto di pollo finto utilizzabile nel microonde è in arrivo dai creatori del famoso meme Nuggs. La startup di carne alternativa Simulate prevede di lanciare il nuovo prodotto in circa due dozzine di negozi di alimentari di New York il 7 luglio. I consumatori curiosi al di fuori della Grande Mela potranno anche acquistare i prodotti online sul sito web di Simulate a $ 2,99 al pezzo.

Allo stesso modo, Simulate ha lanciato online le sue crocchette di pollo a base vegetale, Nuggs, nel 2018 prima di offrirle nei negozi nel 2021. (The Verge era lì per il viaggio.) Da allora, il mercato delle alternative alla carne a base vegetale è crollato. Ora, Simulate sta cercando di battere le probabilità con un prodotto facile da preparare e un marchio apparentemente più serio di quanto fosse noto con Nuggs.

I meme sono spariti

Puoi mettere i petti confezionati singolarmente e conditi nel microonde per circa un minuto e mangiarli fuori dalla confezione. E per ora si chiama semplicemente "Simulate Chicken Breast", anche se il fondatore di Simulate Ben Pasternak afferma che potrebbe cambiare in futuro.

I meme sono scomparsi: l'azienda ha cancellato tutte le foto sul suo account Instagram di Nuggs. Quando Simulate ha condiviso una foto del suo prossimo petto di pollo finto sul suo nuovo account Instagram, ha ricevuto commenti del tipo: "Non so se questo è un meme" e "Dove sono finiti tutti i meme?"

"Adoro questa domanda", dice Pasternak a The Verge. "I meme, immagino che sia come se li avessimo superati." Apparentemente, i meme stavano diventando virali sui social media ma non convincevano più persone ad acquistare Nuggs.

"Il TLDR è che l'intero spazio [della carne alternativa] è in qualche modo nei guai", dice Pasternak a The Verge. "Penso che ciò accada perché i prodotti non sono abbastanza buoni o abbastanza convincenti per le persone che mangiano regolarmente carne di origine animale."

L’argomento sanitario a favore della carne di origine vegetale, poiché tende ad essere pesantemente lavorata, è discutibile, ammette Pasternak. Le alternative a base vegetale possono avere un impatto ambientale minore rispetto alla carne di manzo o al pollo. Ma ci sono buone probabilità che tu possa ottenere di più dal tuo investimento semplicemente mangiando semplici verdure. Quindi il vantaggio che Simulate spera di avere, soprattutto con questo nuovo prodotto, è la comodità.

Ieri a pranzo ho assaggiato il seno e, essendo un mangiatore di carne con una sfortunata affinità per gli alimenti trasformati, è bastato. È condito come un pollo allo spiedo che potrei comprare al supermercato quando non ho tempo per cucinare, e ne ha anche l'odore. L'ho ingurgitato a casa con alcune verdure saltate in padella prima di precipitarmi in una riunione virtuale. Quindi posso capire come questo abbia senso quando non hai molto tempo per cucinare, tanto meno per assaporare il tuo cibo.

Dirò che la consistenza di questo seno è... interessante. Simulate afferma di aver sviluppato un proprio processo per trasformare le proteine ​​vegetali in fibre, ispirandosi al modo in cui l’industria tessile trasforma il cotone in filo. Apparentemente, questo comporta la dissoluzione delle proteine ​​vegetali (principalmente della soia) in un solvente a base d'acqua e quindi l'aspirazione della soluzione proteica attraverso i soffioni della doccia in un'altra soluzione che la solidifica. Il processo consente a Simulate di creare un taglio di carne alternativa più spesso di quanto potrebbe altrimenti - e quando lo tagli, le fibre imitano le parti fibrose di un petto di pollo.

Masticarlo, però, mi ricorda ancora il tofu extra solido.

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